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娱乐平台咨询,小葱长大就是大葱吗?到底有没有区别,炒菜用什么葱才合适

时间:2020-01-11 17:49:27

娱乐平台咨询,小葱长大就是大葱吗?到底有没有区别,炒菜用什么葱才合适

娱乐平台咨询,我从小到大,对小葱和大葱一直有个概念,就是小葱是一个物种,大葱是另外一个物种,是完全不同的两种植物,直到我们家开辟的一个小菜园,我亲眼看到市场上买的一大把小葱,种在我家的菜园子里,慢慢的长成一棵棵的大葱,最后还开了花,我的对葱的世界观几乎崩塌,我真是万万没想到,大葱竟然是小葱长大后的样子。从此,我的世界观里,大葱等同于小葱。

几年前去福建出差,生活了几个月,又在一亩田地里见到一种新物种,样子跟北方的小葱一模一样,但是小小的葱苗,竟然都开了紫色的葱花,说明它们已经长成熟了,我百思不得其解,问朋友这是什么?朋友诧异的说,这是小葱啊,这都不认识?我说我认识,但它一定不是正经的小葱,我认识的小葱绝对不会再长成大葱前开花的,朋友更加诧异,长成大葱?我第一次听说小香葱能长成大葱的。从此我的世界观里又多了一个新物种,香葱。

后来回家度娘,发现葱是一个非常巨大的家族,竟然有500多个种,但他们统统成为“葱”,生活中,个头小的就叫小葱,个头大的就叫大葱,而且北方一般吃的小葱,统统都是大葱的幼苗!只有南方部分地区,吃的叫香葱的东西,也叫小玉葱,香味浓一些,辣味轻一些。这种葱因为味道比较清淡,在西餐中用的比较多,但是,我们吃的更多的,还是大葱的幼苗小葱。这几种葱,差别甚微,不是植物学专家,想分辨实在太难。

但是我们一定要知道,并不是所有的小葱长大就变成了大葱,还有那种长不大的真正的小葱。

大葱和小葱分别怎么用

大葱的用法:北方一般以大葱为主,山东的大葱可以长到一两米高,一般作为烹饪的调料,比如炝锅的时候,菜系之首鲁菜系炝锅几乎必用大葱,可以激发出独特的香味,为整道菜提味。

炒菜的时候,也可以当成蔬菜来使用,比如一些大葱炒羊肉,大葱炒回锅肉,大葱烧海参,大葱肉馅饺子,大葱炒鸡蛋等,都会频繁的用到大葱。

小葱的用法:小葱一般当成辅料来用,那种真正的小香葱,一般南方用的比较多,北方几乎没有,用到的小葱一般都是大葱的幼苗,小葱的做法也不少,比如小葱拌豆腐,葱花饼,葱油面等,适合生吃。

简单理解了一下大葱和小葱的区别,不知道各位看官是否明了?总之,多吃葱好处还是不少的,民间有一句话“香葱蘸酱,越吃越壮”说的就是这个道理。

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